针对您描述的酒店拖欠供货款的情况，我理解您的困境和担忧。以下是具体的建议： 首先，您需要确保已经收集了所有与供货和欠款有关的证据，包括但不限于合同、发货记录、对账单据等。这些都是后续可能进行法律诉讼时的关键证据。鉴于对方酒店有多种业务并且在其他地方的拖欠记录，这表明债务情况可能相对复杂，更强调充分证据的必要性。其次，考虑到您是小店经营，无法承受长期的拖欠欠款，建议您先尝试通过律师进行友好协商或者发送律师函催收货款。如果协商无果，您可以考虑起诉酒店并要求其支付欠款及利息。但确实存在即使胜诉也可能无法追回全部款项的风险。为了避免这种风险： 1. 选择有经验的律师并信任他们，确保他们了解案情并能够为您争取最大利益。 2. 在起诉前或起诉过程中，尝试调查酒店的资产状况和其他可能的债务追索方式，以评估其偿债能力。这些信息有助于您在诉讼过程中做出更明智的决策。 3. 在法律允许的范围内，您可以考虑要求冻结对方部分资产或获得某些形式的担保，以确保判决后有足够的资产执行还款计划。但此策略应在与律师充分沟通并明确风险的前提下使用。如果确实发生了最坏的情况，即胜诉后仍然无法追回欠款，您可能需要考虑其他途径来弥补损失，如寻求其他合作伙伴或重新规划业务策略等。在此过程中，请保持与律师的紧密沟通，以便及时获取法律建议和应对策略。希望这些建议能帮助您解决问题。如有任何进一步的问题或需要进一步的解释，请随时提问。

按欠款的具体情况，对于即将超过诉讼时效的单位，要马上准备采取法律措施进行催讨。

如果有证据证明拖欠货款，可以及时起诉。

你好，可以向法起诉要求对方支付货款，具体情况请到办公室面谈