您好，根据《合同法》第一百六十六条的规定，当事人可以以书面形式签订合同，也可以以其他形式签订合同，如口头约定、电子邮件、短信等。因此，您可以根据送货单据照片等证据，向法院提起诉讼，要求造纸厂支付款项。但是，您需要注意，您需要提供充分的证据来证明您与造纸厂之间存在合同关系，以及您已经履行了合同义务，而造纸厂拒绝支付款项。

这种情形下是可以起诉的，但是官司需要更多有利证据才能更加保险些。

有送货单据照片，不能与原件核实，不能单独作为认定案件事实的根据，需要补充其他证据

可以依法整理相关证据，诉讼要求支付拖欠的货款，并要求承担违约责任